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・オススメポット
700ml入るHARIO(ハリオ) V60レンジサーバー XVD-60B
大きさがちょうどよく、洗う時にギリギリ手が底まで届きます。
冷蔵庫で冷やしたり、ポットのままレンチンも可能です。
・オススメグラス
ボダム ダブルウォール グラス 350ml
ホットでもアイスでも使えて、水色も楽しめるビジュアル良しのグラスです。
ガラスなので匂いが付きにくいこと、水滴が表面に付かないこと、お茶が熱くても手で握って熱くないという特徴があります。
・オススメ茶こし
ダストタイプなど細かい茶葉の紅茶はカップに茶葉が少し入ってしまいますが、目詰まりしにくく扱いが簡単です。茶葉をしっかり漉したい場合は、ダブルメッシュの茶こしをご利用ください。
美味しい紅茶を入れるためには、熱い温度をキープすることが重要です。
お湯を多めに沸かしてポットやカップにお湯をあらかじめ入れておき、お湯や紅茶を注ぐ直前にお湯を捨てて、改めて注ぐと温度の急激な低下を防げます。
また、紅茶の抽出をしている間も、ティーコジーなどで保温してあげると、紅茶の風味が格段に上がります。
熱い温度をキープして抽出した紅茶は、ティーカップやマグカップ、ティーポットの取っ手が、手で包めないほど熱々になっているはずです。
温度の低いお湯で入れたり、短時間で抽出すると、渋くて不味い、水色も鈍っている紅茶になってしまいます。
600mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉（約6ｇ）をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
5分待つ。
グラスに氷を準備して、熱々の紅茶を注ぎ急冷して完成。
600mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
しっかり風味は5分、あっさり風味は3分待って完成。
マグカップを用意します。
400mlのお湯を沸かす。
＜カップ温め＞
沸かしたての熱湯100mlをカップに注ぎ、30秒待機。お湯を捨てる。
＜紅茶抽出＞
1/2ポット分の茶葉3g、もしくはティーバッグ１包をカップに入れる。
熱湯250ccを茶葉が入っているカップに注ぐ。
小皿などでフタをして、ティーコジーやタオルなどで保温して3分待つ。
＜紅茶、完成＞
3分後、茶漉しで茶葉を漉して完成。
ティーバッグの場合は、バッグを揺すらずスッと引き上げて、最後の一滴まで滴りが落ち着くのを待ってカップから取り出して完成。ティーバッグをお湯の中で揺すると雑味が激しくなります。
＜ティーバッグtips＞
GATTAのティーバッグは、茶葉を砕かずリーフの状態で袋に入れています。熱々のお湯の中で元気よくジャンピングしたあとのティーバッグは茶葉が開き、気泡が角に溜まってバッグが浮いていますので、気泡を潰さないようスッと引き上げてカップから出してください。
マグカップを用意します。
ミルク100mlの在庫を確認します。
400mlのお湯を沸かす。
＜カップ温め＞
沸かしたての熱湯100mlをカップに注ぎ、30秒待機。お湯を捨てる。
＜紅茶抽出＞
1/2ポット分の茶葉3g、もしくはティーバッグ１包をカップに入れる。
熱湯200ccを茶葉が入っているカップに注ぐ。
小皿などでフタをして、ティーコジーやタオルなどで保温して3分待つ。
＜ミルク入れて完成＞
3分後、ミルク100mlを入れて、乳脂肪分が膨らんだら茶漉しで漉して完成。
ティーバッグの場合は、ミルク100mlを入れて乳脂肪分が膨らんだら、バッグを揺すらずスッと引き上げて、最後の一滴まで滴りが落ち着くのを待ってカップから取り出して完成。ティーバッグをお湯の中で揺すると雑味が激しくなります。
100mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
1分待って牛乳400mlを注いでレンチン。
レンチンは45度設定か500wで2分30秒待って完成。
100mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
3分待って、牛乳400mlを注いで完成。
100mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
3分待って牛乳400mlを注いで冷蔵庫イン。
1時間後に完成。
冷蔵庫で置いておくと茶葉の旨みが出て美味しくなるが、24時間以内に飲み切ることをオススメする。
600mlのお湯を沸かす。
1ポット分の茶葉をポットに入れる。
沸かしたての熱湯をポットに注ぐ。
しっかり風味は5分、あっさり風味は3分待って1杯目のストレートティー完成。
100ccだけポットに紅茶を残しておいて、茶葉を1ポット分6ｇ追加。
1分待って茶葉が広がったら、牛乳400mlを注いでレンチン。
レンチンは45度設定か500wで2分30秒待って2杯目のミルクティー完成。
オススメスパイスは、砕いたシナモン・潰したカルダモン・グローブ・黒胡椒。
砂糖は雑味が多い甜菜糖やきび砂糖がオススメ。なければ三温糖や蜂蜜でも可。
大さじ1の砂糖を入れると、かすかに感じるくらいの甘さ。
大さじ2でスパイスと紅茶とミルクの旨みを引き出す美味しいバランスになる。
700ml入る鍋に、水100ccとスパイスを入れて1分煮る。
茶葉1ポット分を鍋に投入、1分煮たら牛乳400mlを注いで沸騰直前で火を止める。
砂糖を入れる。
茶漉しで茶葉とスパイスを漉しつつポットに注いで完成。
夏場は冷蔵庫で保存をオススメする。ポットを手のひらで包んでも熱くならなくなってから冷蔵庫インする。24時間以内に飲み切る。